L'aventure caribéenne de Claudia & Méric
Fondé par Claudia, formée à FERRANDI Paris, et son fils Méric, Kalbas est né d'une passion : démocratiser la cuisine créole avec générosité et exigence.
FERRANDI Paris
Claudia, directrice artistique, se reconvertit et se forme à la prestigieuse école de cuisine FERRANDI Paris.
La Padaf, Antony
Premier lieu dans un tiers-lieu : plus de 60 couverts, une grande terrasse et quatre ans d'expérimentation créole.
Forum des Halles, Paris
Ouverture du comptoir parisien (19 m²), optimisé pour le service rapide et le take-away, au cœur de Châtelet-Les Halles.
Une évasion caribéenne
Un bol caribéen personnalisable, 100% fait maison, frais & bio — l'évasion des Caraïbes au cœur de Paris.
Nos valeurs
Fait maison
Chaque recette est préparée sur place, du marché à l'assiette.
Frais & bio
Des produits sélectionnés pour leur qualité et leur saisonnalité.
Pour tous
Vegan, végé, halal, sans lactose : la générosité créole sans exclure personne.
Kalbas en images
